由于巴西和越南咖啡生产商连续几年产量下降，咖啡价格飙升至历史新高。将泰国罗布斯塔咖啡豆的价格推高至200泰铢/公斤以上，接近阿拉比卡咖啡豆的价格。咖啡贸易商和烘焙商正咬牙切齿地将烘焙咖啡和速溶咖啡的价格再提高20-50%。 “Puan Thai-Amazon”目前尚未涨价。

        世界市场上咖啡豆的价格正在飙升至历史最高水平。主产区的咖啡种植区受到气候变化的影响后，许多咖啡饮料经营者受到影响，他们不得不不断提高价格。

        而农业与合作部农业经济办公室（OAE）关于2024/2025生产年度（数据截至2025年3月）泰国咖啡产量状况的报告也受到了天气状况的影响。

        泰国咖啡种植面积超过220,053莱（阿拉比卡咖啡139,998莱、罗布斯塔咖啡80,055莱），较上年的种植面积216,517莱（阿拉比卡咖啡129,778莱、罗布斯塔咖啡86,739莱）有所增加。总产量为 15,651 吨（阿拉比卡咖啡 10,682 吨、罗布斯塔咖啡 4,969 吨），比去年的 16,623 吨（阿拉比卡咖啡 10,690 吨、罗布斯塔咖啡 5,933 吨）有所减少。

        但泰国咖啡产量仍“少于”需求量，需求量超过95,500吨，导致泰国不得不以生咖啡豆的形式进口咖啡。烘焙咖啡豆、速溶咖啡及其他形式咖啡超过8万吨/年

        这使得咖啡价格在过去5年里呈现明显的上涨趋势。考虑到农民能够出售的价格，结果发现：2025 年 3 月阿拉比卡咖啡豆（壳）平均价格为 163 泰铢/公斤。与过去 5 年的平均价格相比，阿拉比卡咖啡（壳）平均价格为 160 泰铢/公斤。平均涨幅1.88%，罗布斯塔咖啡平均价格为188泰铢/公斤。与过去 5 年的平均价格相比，罗布斯塔咖啡（咖啡豆 - 准备烘焙的生咖啡豆）平均价格为 80 泰铢/公斤。或增幅高达135.00%。

        泰国咖啡协会会长Winida Mangkornkan女士谈目前咖啡豆价格：飙升至历史最高水平 南部地区罗布斯塔咖啡豆（咖啡豆）的价格在200泰铢/公斤左右。早期阿拉比卡咖啡价格在200泰铢/公斤左右。后期（3月17日雀巢公司春蓬府收购点罗布斯塔咖啡豆收购价）也就是2024/2025产季最后一天的收购价为187.50泰铢/公斤，这个收购价已经算是非常高的收购价了。与此相符的是，世界市场上咖啡豆的价格也达到了历史最高水平。

        来自越南产地的罗布斯塔咖啡豆（产自巴西的阿拉比卡咖啡豆）的供应量大幅下降，并且已经连续几个产季下降。由于气候变化，主要产区（巴西）的干旱也促使一些越南咖啡农砍伐咖啡树，转而种植榴莲等其他作物。由于榴莲一年能结出好几颗果实，同样，南方的咖啡农也开始种植更多的榴莲。

        因此，虽然咖啡产量在下降，但需求却在增加。这影响了咖啡豆、烘焙咖啡和速溶咖啡的价格。空前飙升仅泰国罗布斯塔咖啡豆的价格就可能创下几十年来的最高价。再加上产量不足，导致罗布斯塔咖啡豆和阿拉比卡咖啡豆的价格越来越接近原来的价格差，甚至可以说，此时已经没有便宜的咖啡豆了。因此，今年对于咖啡企业家来说是非常艰难的一年。”维尼达女士说道。

        作为咖啡源头的咖啡豆原料（壳）价格的上涨，使得咖啡烘焙商将咖啡豆加工成咖啡豆的成本更高。这会影响烘焙商向顾客销售的烘焙咖啡的价格。从 2024 年起，预计销售给顾客的烘焙咖啡价格将上涨约 20%，但今年（2025 年）由于进口的所有来源的咖啡豆的世界价格上涨，价格可能会上涨高达 50%。有了国内生产来源，产量就一点也没有减少。价格只会上涨。

        如果你仔细观察，就会发现市面上出售的速溶咖啡粉的价格一直在持续上涨，大约每2-3个月就会涨一次。涨价幅度不能一下子大幅增加，因为这会给市场带来冲击，也会让顾客感到震惊。不过，总体来说，过去一年来价格涨了不少。咖啡杯价格的调整也出现了这种现象。咖啡的基本原料（烘焙咖啡豆）涨了，但涨幅不小，而是很大。

        因此，一家只销售咖啡的商店有必要扩大咖啡饮料菜单的种类。为了分散风险，贸易商（烘焙商）自己必须管理购买咖啡库存的风险。因为购买股票需要的价格是去年的 1 倍以上。

        大型烘焙商可能比中型和小型烘焙商拥有更多的库存。如果我们不购买任何咖啡来补充库存，我们就无法做到，因为我们会缺货。市场上买不到昂贵的东西无法与必需品竞争。你必须管理好你的购买时机和价格。你必须能够洞察市场。否则，这将是一个错误，甚至会像已经倒闭的世界主要咖啡贸易商一样倒闭。”维尼达女士说。

        至于咖啡价格的未来形势，维尼达女士表示，很难预测，许多公司预测咖啡豆价格将会下跌。从增加咖啡产量的周期来看但这可能是一个错误。因为去年就预测种子的价格会下降。因为生产力提高了。实际上，天气长期寒冷，雨水很多，而且雨季不合时宜。咖啡花因雨水而掉落。咖啡生产受到严重破坏。咖啡豆价格因此持续上涨。 （开泰研究中心报告称，咖啡价格已飙升至历史最高水平。阿拉比卡咖啡豆的价格为每公斤 9 美元，罗布斯塔咖啡豆的价格为每公斤 5.8 美元。）                                                                    

微笑的园丁，咖啡售价 200 泰铢。        

        2021 年“最佳泰国咖啡”奖获得者、春蓬府 Tha Sae 县著名咖啡品牌“Uncle Kai Coffee”的经理 Thanaset Sonsupa 先生讨论了咖啡价格大幅上涨的总体情况，其原因是：

        1）巴西是世界上最大的咖啡出口国。受灾种植区咖啡产量正在下降

        2）越南 由于咖啡农转向种植榴莲，咖啡产量也有所下降。这比咖啡的价格更优惠。这与春蓬府的咖啡种植情况类似。如今，越来越多的咖啡农开始转向种植榴莲。

        春蓬咖啡种植合作社经理皮亚努苏特 (Piya Nusut) 表示，合作社以每公斤 205 泰铢的价格从咖啡农手中收购咖啡豆，加工成烘焙咖啡产品，以每公斤 360 泰铢的价格在“春蓬咖啡”和“合作咖啡”品牌下销售，而咖啡农种植咖啡的成本约为每公斤 105 泰铢。目前，春蓬府咖啡种植面积约6万莱，年均产量2700-2800吨，全部为罗布斯塔咖啡。

泰国亚马逊品种的价格尚未上涨。

        PTT 能源公共有限公司（PTG）首席财务官兼可持续发展官 Rangsan Puangprang 先生表示，泰国咖啡店使用高品质咖啡豆。导致成本相对同级别咖啡品牌较高

        但由于PTG的咖啡豆交易有6个月或半年的合约到6月份为止，因此，使用原材料的价格是一样的。因此，与每公斤玻璃杯的数量相比，发现对成本的影响并不显著。 “因此，我们并不认为提高店内每杯咖啡的价格会带来风险。”

        预计全球市场咖啡豆价格的上涨只是短期现象，所有咖啡卖家都能以这个价格运营到年底，也就是咖啡豆价格预计下跌的最后六个月。我们将不得不重新考虑咖啡豆价格的走向。但我们不会签订长期合同。我们还要考虑其他供应商的情况。

        目前泰国的咖啡店没有自己的烘焙工厂。但经营它的咖啡烘焙伙伴只有2-3家，而全国大约有1,400家泰国咖啡店。每年至少需要 1,400 吨咖啡豆（每个分店 1 吨），”Rangsan 先生说道。

        与此同时，PTT能源公共有限公司公布了2024年的经营业绩，咖啡业务收入较上年增长82.6%，达到22.66亿泰铢，分店数量从882家扩展到465家。咖啡业务利润增长 80.2% 至 12.04 亿泰铢，与咖啡销量的增长保持一致。

        Prachachat Business 记者调查了 PTT 石油和零售业务公共有限公司 (OR) 旗下的咖啡店品牌“Café Amazon”，该品牌拥有自己的咖啡烘焙厂。调查发现，咖啡饮品的价格并未上涨。 10 月底，该店出售的 4 种原材料产品（包括混合咖啡和可可粉）价格调整后

        至于其他知名咖啡店品牌，一些品牌也通过各种方式提高咖啡价格，例如提高加盟费。随着商店的装修，许多菜单中的咖啡将设定新的价格，或添加新菜单，例如混合各种口味的咖啡。降低烘焙咖啡豆的成本，因为咖啡豆的价格已经大幅上涨。

来源 : https://www.prachachat.net/economy/news-1777887